¡No nos regañéis por haber estado unos días ausentes! Para compensar queremos aprovechar la efeméride del Día Mundial del Tomate para ofreceros una receta con las tres S: Sabrosa, Saludable y Superfácil.

Se trata de la Sopa Fría de Tomate Raf Confitado con Crujiente de Jamón. ¡Una tapa que durante todo el día de hoy podréis disfrutar en nuestra taberna o en la terraza

Vamos al lío y ¡FELIZ DÍA MUNDIAL DEL TOMATE!

 

Receta de Sopa Fría de Tomate Raf confitado con Crujiente de Jamón

Ingredientes

1 Kg. Tomate Raf

2 Dientes de Ajo

1 Cucharadita de Romero

½  Vasito Aceite de oliva

Sal

100 Grs. De Jamón de bodega

 

Elaboración:

Cortamos los tomates, los echamos en e cortan los tomates y se añaden todos los ingredientes menos el jamón. A continuación introducimos en el horno a baja temperatura (80º) durante 1 hora.

Trituramos con una batidora y colamos todo por el chino, a continuación se deja enfriar en el frigorífico.

Y ahora vamos a por el jamón, lo vamos a freir hasta que se quede crujiente. Servimos la sopa fría y utilizamos el crujiente para decorar y complementar este magnífico plato a base de nuestro Pata Negra del campo almeriense.