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La provincia extremeña y su cocina será la protagonista de la segunda semana de las IX Jornadas de la Cocina Tradicional Española Las dos últimas semanas de noviembre será el turno de La Coruña y Soria El Restaurante La Encina aborda, a partir de mañana, su segunda semana de las IX Jornadas Gastronómicas de la Cocina Tradicional Española (#IXJornadasLaEncina). Tras el éxito obtenido con la selección gastronómica de Álava, la cocina de Badajoz se abre paso en los fogones de este coqueto restaurante asentado en el Casco Histórico. Desde La Encina, su equipo de cocina -conformado por la chef Francisca Pérez y el cocinero JavierLeer más

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El restaurante ha creado una tapa en honor al actor que visitó el restaurante en 2012 y que falleció hace unos meses El Restaurante La Encina va a participar en el III Festival de Tapas de Películas con una Tapa-Homenaje al actor Omar Shariff que saltó al estrellato tras el rodaje en Almería de la película ‘Lawrence de Arabia’, dirigada por David Lean. El actor egipcio, que falleció hace unos meses, visitó en el año 2012 La Encina durante su estancia en la capital. La tapa, creada por el equipo de cocina de La Encina, va a contar con algo muy característico de la películaLeer más

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Lugo clausura esta semana VIII Jornadas de la Cocina Tradicional Española con sus platos más tradicionales y la mejor materia primea seleccionada en origen El Restaurante La Encina afronta, a partir de mañana, la última semana de las VIII Jornadas Gastronómicas de la Cocina Tradicional Española que están acercando lo mejor de cada provincia durante el mes de noviembre. Tras visitar, culinariamente, Navarra, Toledo y Cáceres; ahora llega el turno con la cocina gallega, la más demandada por el público y que este año se centrará en Lugo. Los comensales podrán disfrutar en pleno casco histórico de la capital almeriense de las recetas lucenses conLeer más

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La concejala de Turismo, Lola de Haro, ha presentado hoy las VIII Jornadas de Cocina Tradicional Española que organiza el Restaurante La Encina El próximo mes de noviembre estará lleno de sabor y aromas tradicionales gracias a los fogones del Restaurante La Encina, que organiza la octava edición de sus Jornadas de Cocina Tradicional Española con el apoyo del Área de Turismo del Ayuntamiento de Almería. En esta ocasión el recorrido por la gastronomía de otras provincias tendrá parada en Navarra, Toledo, Cáceres y Lugo, siendo cada una la protagonista de una semana del mes de noviembre. Además de los menús degustación confeccionados para laLeer más

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¡Buenos días a todos! ¡Cómo ya sabéis llevamos muchos días sin poner una receta! ¡Queremos recuperar esta buena costumbre con un plato muy almeriense! Se trata del ‘Atún Encebollao’, para lo que vamos a necesitar el mejor atún rojo de almadraba que podamos encontrar en la Plaza del Mercado o en vuestra Pescadería habitual. Sin más, y esperando vuestra visita, os dejamos la receta de nuestra chef: 

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Y como todos los meses de marzo llega uno de los momentos que desde La Encina nos tomamos con más ilusión y, sobre todo responsabilidad: la Ruta de la Tapa. Y es que, tras haber obtenido el premio más importante durante la última edición, el que otorga el público, este año no queremos defraudar a nadie. Por eso, llevamos más de un mes de trabajo intentando hacer una tapa que tenga todo el espíritu del Milenio del Reino de Taifas y que pueda adaptarse a la actualidad. Se trata de nuestro ‘Jamoncito Mozárabe con Taboule’. ¡La foto lo dice todo, a ver si el saborLeer más

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Ya huele a incienso. Los costaleros realizan sus úlimos ensayos. El aceite empieza a hervir para hacer roscos y el pan ya está mojándose en leche para las Torrijas. La Pascua es mucho más que unos días de asueto y una tradición católica; es una forma de entender, vivir y disfrutar una época del año. Si tuvieramos que elegir uno de los aspectos de la Semana Santa, nos quedaríamos, sin duda, con los placeres culinarios que nos ofrecen estos días. Las mil y una manera de preparar el Bacalao, los dulces, la leche frita, los roscos y las Torrijas son algunos de los regalos enLeer más

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Sentimos la tardanza en actualizar nuestro blog, pero no ha sido precisamente las vacaciones las que lo han causado. Hemos tenido un verano de lo más ajetreado y, gracias a Dios, septiembre está siendo muy positivo. Hoy hemos querido traeros la Receta que se alzó con el Premio ‘La Buena Vida’ y que ganó la almeriense Amor Prior, que se hizo con una cena y con la oportunidad de cocinar junto a nuestra Chef en las instalaciones de La Encina Plaza Vieja. Y lo hacemos en doble formato: texto y vídeo.

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Dicen que lo bueno se hace esperar. ¡Hoy os hacemos llegar una receta que no deja indiferente a nadie! Es uno de los platos preferidos de nuestros clientes y eso, es por algo. Se trata del Bacalao Dorado un plato del país vecino que nuestra chef, Francisca Pérez, aprendió de manos de una cocinera de Viseu.