¡Buenos días a todos! ¡Cómo ya sabéis llevamos muchos días sin poner una receta! ¡Queremos recuperar esta buena costumbre con un plato muy almeriense! Se trata del ‘Atún Encebollao’, para lo que vamos a necesitar el mejor atún rojo de almadraba que podamos encontrar en la Plaza del Mercado o en vuestra Pescadería habitual. Sin más, y esperando vuestra visita, os dejamos la receta de nuestra chef:
¿Hay algo más almeriense que un Calamar en Aceite? Aquí tenéis nuestra propuesta para UN soleado y ventajoso domingo.
Si os gusta el buey, este solomillo al Foie es una opción muy recomendable. Solomillo a la Brasa con Cebolla Caramelizada y Un medallón de Foie casero…
¿No la has probado? Es nuestra Merluza con Gulas. No tiene parangón.
Ya están aquí. ¡A la vuelta de la esquina! Las Jornadas Gastronómicas de la Cocina Mini de Autor que organiza Ashal arrancarán el próximo miércoles (6 de junio). Durante 10 días los 14 establecimientos que nos hemos animado a participar vamos a poner lo mejor de nuestros fogones a un precio ‘mini’. En La Encina Plaza Vieja hemos pensado dejar el Menú de las Jornadas durante todo el mes en nuestro coqueto comedor. Hemos estado pensando durante todo el mes que recetas podríamos ofrecemos y hemos cogido de lo bueno, lo mejor.
