Este establecimiento apoyará a las jugadoras que competirán esta temporada en la Liga de 1ª División Nacional por el ascenso de categoría La Encina Plaza Vieja se ha convertido en patrocinador oficial del equipo femenino del Club Baloncesto Almería. Este céntrico restaurante y taberna se ha decidido apoyar a las jugadoras que competirán en 1ª División Nacional por el ascenso de categoría.
Sentimos la tardanza en actualizar nuestro blog, pero no ha sido precisamente las vacaciones las que lo han causado. Hemos tenido un verano de lo más ajetreado y, gracias a Dios, septiembre está siendo muy positivo. Hoy hemos querido traeros la Receta que se alzó con el Premio ‘La Buena Vida’ y que ganó la almeriense Amor Prior, que se hizo con una cena y con la oportunidad de cocinar junto a nuestra Chef en las instalaciones de La Encina Plaza Vieja. Y lo hacemos en doble formato: texto y vídeo.
Ya estamos aquí. Ante todo, os pedimos disculpas por haber estado unos días sin publicar en ‘Cuchillo y Tenedor’, pero como dice el proverbio ‘Lo Bueno se hace esperar’. Y es que, hoy regresamos a nuestro blog con una receta sugerente y que mezcla una receta tradicional almeriense con la gastronomía oriental. Nosotros lo llamamos, el ‘Tataki de Almería’. Hemos mezclado el mítico Atún macerado al estilo japonés con algo tan autentico, sabroso y especial como es el Ajoblanco de nuestra Chef.
Ya están aquí. ¡A la vuelta de la esquina! Las Jornadas Gastronómicas de la Cocina Mini de Autor que organiza Ashal arrancarán el próximo miércoles (6 de junio). Durante 10 días los 14 establecimientos que nos hemos animado a participar vamos a poner lo mejor de nuestros fogones a un precio ‘mini’. En La Encina Plaza Vieja hemos pensado dejar el Menú de las Jornadas durante todo el mes en nuestro coqueto comedor. Hemos estado pensando durante todo el mes que recetas podríamos ofrecemos y hemos cogido de lo bueno, lo mejor.
Se acerca el verano y con él los platos fresquitos. Por eso, hoy os traemos una receta que se estila mucho durante estos meses en los que el calor aprieta: El Salmorejo Andaluz. Se trata de la verdadera receta, la tradicional, la de la ‘abuelita’ de nuestra chef. Se trata de una receta de fácil elaboración pero no por ello deja de ser una exquisitez. Ahí va…
Ya nadie puede decir que los domingos está todo cerrado en la capital. Con la incorporación de la nueva oferta gastronómica al Casco Histórico, cada vez son más los establecimientos que se animan a trabajar los domingos.
En La Encina Plaza Vieja seguimos apostando por la Cerveza de Calidad. Por eso, hemos sumado a nuestra amplia oferta de ‘tercios’ la Estrella Galicia 1906 Red Vintage. Con esta nueva cerveza, la casa gallega recupera la receta de su mítica Reserva Especial, conocida popularmente como La Colorada por su ‘capuchón rojo’
Los Roscos de Anís son una perdición. Una perdición que no sólo debemos padecer en Semana Santa. Para aquellos que pueden permitirse el lujo de no tener que hacer la operación ‘Bikini’ os dejamos una de las recetas dulce estrella de nuestra chef. Los Roscos de Anís de la abuelita de Francisca Pérez. ¡Buen Provecho!
¡Orgullosos y agradecidos! Así nos sentimos desde La Encina Plaza Vieja después de que nuestra Chef sea una de las protagonistas de la colección de libros ‘Biblioteca de Cocinas y Cocineros del Mediterráneo’ que desde este domingo se va a poder comprar con La Voz de Almería. En total serán 16 entregas en las que se recogen los secretos y recetas de los 100 mejores cocineros/as del Mediterráneo. En La Encina tenemos la suerte contar con una de ellas.
Hoy volvemos tras nuestra jornada de descanso y lo hacemos con un regalo para todos vosotros. La Receta de nuestra Tapa Gourmet con más éxito, la que más gusta por su calidad y por su preparación.
