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    Ubicados en pleno casco histórico, frente al Convento de las Claras, a 20m de la entrada de la plaza del Ayuntamiento de la que forma pare de su nombre y a menos de 5min de la Alcazaba, se encuentra el Restaurante La Encina, ubicado en una casa típica almeriense construida en el año 1860. En el interior del establecimiento se puede contemplar un pozo de origen árabe con más de 25m de profundidad, del siglo XI que apareció durante la restauración bajo una losa de piedra. En nuestra amplia y variada carta tendrá opción de degustar una comida tradicional mediterránea y platos novedosos de nuestra...

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La Receta de La Encina: Atún Encebollao al estilo almeriense

Escrito por blogencina
el: 14 julio, 2015
en: Blog, Comedor, Noticias, Recetas de Cocina, Restaurante, Taberna
Tagged: almería, atún, Cocina, La Encina, LAENCINA, Menu, Receta, Receta Almeriense, restaurante, Tapa
con: 0 Comentarios

¡Buenos días a todos! ¡Cómo ya sabéis llevamos muchos días sin poner una receta! ¡Queremos recuperar esta buena costumbre con un plato muy almeriense! Se trata del ‘Atún Encebollao’, para lo que vamos a necesitar el mejor atún rojo de almadraba que podamos encontrar en la Plaza del Mercado o en vuestra Pescadería habitual. Sin más, y esperando vuestra visita, os dejamos la receta de nuestra chef: 

La receta de esta semana, el ‘Tataki de Almería’

Escrito por blogencina
el: 17 junio, 2013
en: Recetas de Cocina, Sin categoría
Tagged: ajoblanco, almería, atún, delamar, La Encina, La Encina Plaza Vieja, pescado, restaurante, Tataki

Ya estamos aquí. Ante todo, os pedimos disculpas por haber estado unos días sin publicar en ‘Cuchillo y Tenedor’, pero como dice el proverbio ‘Lo Bueno se hace esperar’. Y es que, hoy regresamos a nuestro blog con una receta sugerente y que mezcla una receta tradicional almeriense con la gastronomía oriental. Nosotros lo llamamos, el ‘Tataki de Almería’.  Hemos mezclado el mítico Atún macerado al estilo japonés con algo tan autentico, sabroso y especial como es el Ajoblanco de nuestra Chef.

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