¡Buenos días a todos!

¡Cómo ya sabéis llevamos muchos días sin poner una receta! ¡Queremos recuperar esta buena costumbre con un plato muy almeriense!

Se trata del ‘Atún Encebollao’, para lo que vamos a necesitar el mejor atún rojo de almadraba que podamos encontrar en la Plaza del Mercado o en vuestra Pescadería habitual.

Sin más, y esperando vuestra visita, os dejamos la receta de nuestra chef: 

ATÚN ENCEBOLLAO (6 PERSONAS)

INGREDIENTES 

Atún rojo de Almadraba ..1 Kgm.

Cebolla ……………. ….. 1 Kgm.

Hojas de laurel ………. 2 piezas

Vino blanco ……….….. 0,200 Litros

Aceite de oliva ………. 0,200 Litros.

Harina de trigo

Sal

 PREPARACIÓN

Se corta la cebolla en juliana, una vez cortada, se pone una cazuela en el fuego con el aceite, y se pocha la cebolla, cuando esté pochada se añade el vino y el laurel.

El atún se corta en trozos y se pasa por la harina de trigo y a continuación se pone a cocer durante 10 minutos, en la cazuela donde habíamos pochado la cebolla.

Una vez cocido el atún, se procede a servir este rico y sencillo plato.