
¿Acaso pensabais que habíamos dejado abandonado nuestro blog? Eso nunca. Hemos tenido problemas técnicos pero volvemos con una receta muy dulce y no por ello menos sana. Se trata del Cremoso de Cítricos con Sopa de Naranja Aromatizada con Hierbabuena.
Esperamos que os encante y que en estos días de calor podáis preparar esta receta que es producto de la imaginación de Javier Leiva, nuestro cocinero, y la colaboración de la Chef, Francisca Pérez.
Receta para 8 Raciones.
Ingredientes:
Cremoso
Limones 4 Unidades
Naranjas 2 Unidades
Pomelo 1 Unidad
Nata liquida 0,5 L
Azúcar 3 Cucharadas
Leche condensada 3 Cucharadas
Sopa de naranja
Naranjas 8 Unidades
Hierbabuena 1 Rama
Azúcar 2 Cucharadas
Maizena 1 Cucharada
Preparación:
Cremoso
Se exprimen los limones, las naranjas y el pomelo, se mezclan y se le añade el azúcar, se bate y se añade la nata y la leche condensada, se sigue batiendo con una varilla de batir hasta conseguir una crema, a continuación se enfría en frigorífico.
Sopa de naranja
Se exprimen las naranjas y se le añade la maizena y la hierbabuena, se pone al fuego para reducirlo, a continuación se deja enfriar en el frigorífico.
Presentación
En un plato hondo se pone la sopa de naranja y a continuación una bola del cremoso, se decora con un crujiente de galleta sobre la bola de cremoso.