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La sabiduría del refranero español es infinita. Y es que, uno de sus más populares refranes lo dice claro: Renovarse o morir. ¡Pues podéis estar tranquilos porque nosotros no pereceremos! Como todos los comienzos de año, hemos vuelto a actualizar nuestras cartas -comedor y taberna-; pero esta vez hemos ido más allá y además del fondo hemos renovado la forma. ¡Estrenamos diseño!

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Si 2013 ha sido un año muy cinematográfico, estamos seguros de que este 2014 va a ser un año ‘de película’. Y es que, a veces hay que mirar hacia atrás para descubrir lo afortunados que hemos sido, somos o seremos. El pasado año el devenir de LA ENCINA ha estado marcado por un binomio que se ha demostrado que funciona, y muy bien, y por el que esta provincia debe de apostar: Cine y Almería. El espíritu cinematográfico del 2013 comenzó con la llegada de la superproducción de ‘The Book of Exodus’ a la provincia de Almería. Una película que devolvió la ilusión aLeer más

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Se acaba el año 2013 y llega el momento de marcarse propósitos para un año que se presenta como una nueva oportunidad en nuestras vidas. Nosotros no estamos locos y como dice Ketama en su gran éxito ‘sabemos lo que queremos’. Queremos seguir contando con tu apoyo, que sigas confiando en nuestras tapas y platos, que nos animes a seguir investigando y mejorando nuestro trabajo y que nos sigas en nuestras redes sociales. Lo que le pedimos al 2014 no es otra cosa que seguir estando cerca de ti. ¡FELIZ AÑO NUEVO!

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Tras un mes dedicados de lleno al cine, llega uno de esos momentos del año en el que las familias nos reunimos en torno a la mesa de casa. Por eso, queremos obsequiaros vuestra fidelidad con una receta con mucho fundamento para esta Navidad. Es nuestro Capón Relleno, que hizo las delicias en la Semana de Lugo de las VI Jornadas de la Cocina Tradicional Española de La Encina. Ingredientes: 1 Capón de 5 kilos aprox Relleno: 1/2 kilo de carne picada de ternera 3 manzanas verdes 4 dientes de ajo 50 gramos de ciruelas pasas 2 zanahorias 2 cebollas 1 manojito de perejil PimientaLeer más

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La gente joven piensa que el Fort Bravo sólo es un poblado que se encuentra en Tabernas. No se equivocan por ello, pero también deben saber que el nombre de ese parque temático lleva tras de sí una historia, la de aquella magnífica joya cinematográfica que John Eliot Sturges decidió dirigir y rodar territorio almeriense.

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Las VI Jornadas de la Cocina Tradicional Española (#JornadasLaEncina) están a punto de alcanzar su fin y lo van a hacer coronando su cuarta semana con la Cocina de Vizcaya. Si las semanas de Lugo, La Rioja y León han cosechado un gran éxito, no se espera menos de esta cuarta semana con la que se cierran los ‘viajes gastronómicos’ propuestos por La Encina durante el mes de noviembre. Esta semana os proponemos una carta tematizada que incluye ensaladas típicas vascas (Ensalada Ilustrada y Ensalada de Gulas); entrantes como los Pimientos de Guernika Rellenos de Bacalao y Kokotxas de Bacalao con Pimientos Rojos; de CucharaLeer más