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Almería es una tierra para saborear, tanto a través del gusto de su gastronomía como de los aromas o los colores de sus mejores especialidades, que se pueden disfrutar con los cinco sentidos. Durante el mes de noviembre, desde turistas hasta los propios almerienses podrán sumar a la riqueza culinaria de la capital la de otras provincias, gracias a las VIII Jornadas de Cocina Tradicional Española que organiza el Restaurante La Encina por octavo año consecutivo. El Área de Turismo del Ayuntamiento de Almería presta toda su colaboración a esta iniciativa consolidada en la capital y que en esta ocasión transportará a sus comensales aLeer más

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La concejala de Turismo, Lola de Haro, ha presentado hoy las VIII Jornadas de Cocina Tradicional Española que organiza el Restaurante La Encina El próximo mes de noviembre estará lleno de sabor y aromas tradicionales gracias a los fogones del Restaurante La Encina, que organiza la octava edición de sus Jornadas de Cocina Tradicional Española con el apoyo del Área de Turismo del Ayuntamiento de Almería. En esta ocasión el recorrido por la gastronomía de otras provincias tendrá parada en Navarra, Toledo, Cáceres y Lugo, siendo cada una la protagonista de una semana del mes de noviembre. Además de los menús degustación confeccionados para laLeer más

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Nuestro artista de cabecera, Miguel Ángel Castillo, y el equipo de cocina de La Encina han vuelto a hacerlo. Han logrado conquistar el corazón y el estómago de dos de los actores que han visitado la provincia en las últimas semanas para grabar las series Juego de Tronos y Mar de Plástico: Ian Glenn y Pedro Casablanca. Los dos actores han visitado La Encina durante dos ocasiones durante su corta estancia y desde el Restaurante se quiso tener el detalle de entregarles un retrato a carboncillo dibujado por las manos de Miguel Ángel Castillo. Casablanc al que se le pudo hacer entrega en mano, quisoLeer más

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La capital de la gastronomía 2015 estará presente esta semana en las VIII Jornadas de la Cocina Tradicional Española Las dos últimas semanas de noviembre será el turno de Cáceres y Lugo El Restaurante La Encina aborda, a partir de hoy, su segunda semana de las VIII Jornadas Gastronómicas de la Cocina Tradicional Española. Tras el éxito obtenido con la selección gastronómica de Navarra, la cocina de Toledo se abre paso en los fogones de este coqueto restaurante del Casco Histórico. Desde La Encina, su equipo de cocina -conformado por la chef Francisca Pérez y el cocinero Javier Leiva- han destacado que el Menú DegustaciónLeer más

Ingredientes: 2 patatas grandes 200 gr de bacalao 200 ml de aceite de oliva virgen 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 3 dientes de ajo 2 tomates grandes 1 rama de perejil sal Elaboración: Partimos las patatas en rodajas de 1 cm y las ponemos a cocer. Confitamos el bacalao (en un sartén ponemos aceite y el bacalao a fuego muy lento no pasando de los 60-70°c durante 8 minutos) Asamos los pimientos enteros y el tomate cortado en rodajas en el horno, sazonando y untando con aceite de oliva, envolvemos en papel de alumnio y horneamos durante 30 min a 180°C.Leer más

MARMITAKO

Con el frío y el viento que hace, no se nos ocurre otra cosa mejor que un Marmitako para caldear los cuerpos.